Bánh quy

BÁNH QUY (cookies)

(công thức này làm được 20 cái)

*Sửa soạn:
-1 thỏi bơ mặn (1 stick = 100 gr?) để ngoài tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng cho mềm ra mà không chảy

*Trộn bánh Trộn đều những thứ bột sau trong một cái tô lớn:

-10 muỗng cà phê đường vun
-1 muỗng bột ca cao (hoặc sô cô la cà thành bột)
- 1/4 muỗng cà phê bột nổi sô đa (baking soda powder)
- 1 muỗng oat meal (hột bo bo) cà nhuyễn, có thể dùng tay bóp nát, không cần quá nhuyễn
- 1 1/2 cup (khoảng 1 chén rưỡi) bột mì thường (all purpose flour)

-Có thể cho thêm đậu phọng (chunk - miếng to) hoặc chocolate (chunk-miếng to) nếu muốn làm bánh đậu phọng hay chocolate cookies
-Sau cùng, đánh một trái trứng trong tô lớn, không cần phải nổi, bỏ thỏi bơ mềm và các loại bột vô quậy đều, xong đậy lại để vô tủ lạnh chừng hai tiếng trước khi nướng. Đây là bí quyết để khỏi dính tay khi nặn thành cục, nếu khi đang làm mà bị dính tay thì để lại vô tủ lạnh nữa.
-Nếu muốn làm bánh hạnh nhân thì dùng 2 lòng đỏ trứng thay vì nguyên một trái trứng như trên.

*Nướng bánh:
-Lót một lớp giấy nhôm thoa ít dầu ăn lên, nặn bột thành cục nhỏ, không cần đè dẹp xuống, gắn nho khô, đậu phọng, hoặc cái loại hột bạn thích. Nếu là bánh hạnh nhân thì cho hột hạnh nhân (almond) lên mặt rồi đem nướng.

-Để lò nóng 350 độ F + bake (lửa trên và dưới) và nướng khoảng 10 phút. Nếu thấy mặt dưới của bành vàng thì chuyển qua broil (chỉ có lửa trên) khoảng 10 phút nữa rồi lấy ra khỏi lò. Để thật nguội mới lấy bánh ra.



*******