GÀ NƯỚNG LÁ CHANH
Nguyên liệu:
- 300g thịt gà nạc, 100g mỡ lợn, 100g nấm kim châm, 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 thìa cà phê sả băm, 1 củ hành trắng. 1 trái chanh, 1/4 gói ngũ vị hương.
- 1 thìa cà phê màu điều, mỡ hành, hành phi, tiêu, đường, ngò, ớt, nước tương, vài lá chanh.
Thực hiện:
- Mỡ lợn luộc chín xắt lát mỏng. Ướp mỡ lợn với đường và chút muối cho mỡ có độ trong.
- Thịt gà rửa sạch xắt miếng mỏng lớn. Lá chanh xắt sợi thật nhuyễn. Nấm kim châm cắt khúc.
- Ướp thịt gà với tỏi băm, sả băm, hành phi, đường, nước tương, ngũ vị hương trộn đều. Vắt một miếng chanh vào.
- Trải lá chanh ra, xếp một miếng mỡ, vài nhánh nấm kim châm, cuối cùng là một miếng gà. Gấp lá chanh lại xiên vào que.
- Xếp các cuốn gà vào vỉ nướng, thoa một lớp màu điều trên mặt thịt gà, nướng 10 phút với nhiệt độ 250 độ C.
Trình bày:
Xếp thịt ra đĩa, cho mỡ hành lên. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Nguồn: : http://www.baolanhvietnam.com/muclacai/view_details.php?articleid=29547&curpage=24&k=1
